中國傳統火鍋正在引入智能元素

2018-10-31 12:58 作者:产业新闻 来源:www.k8.com

  香港新聞網10月22日電 據新華社報道,在一台酷似銀行自動取款機的機器上,人們只需點擊點餐屏幕,選擇喜歡的菜品和口味,再用手機掃碼支付,約兩分鐘後,一碗現煮的麻辣火鍋便從取餐口推出……

  這不是科幻電影中的鏡頭,而是正在舉行的第十屆中國(重慶)火鍋美食文化節上展示的火鍋智能販賣機。它首次亮相便吸引了大量市民和客商的圍觀,這是由中國企業研發並擁有知識產權的科技產品。

  每台販賣機都有一台智能傳感器,實時監測食材的新鮮程度和庫存狀況,還能根據秘制配方和食材特點,自動調節蒸煮的火力和時間,並通過智能投料,確保口味的標準統一,堪稱一家24小時營業的無人餐廳。

  “這款販賣機依託物聯網、大數據等智能化技術,是一個‘有大腦’的機器人。”重慶蜀記供應鏈管理有限公司負責人說。

  重慶是火鍋的發源地之一,被譽為“中國火鍋之都”。在重慶的街頭巷尾,人們三五成群圍坐在一起吃火鍋的場景隨處可見。

  來自上海的遊客王忠傑用智能販賣機點了一份火鍋,揭開蓋子,便能看到蒸騰的熱氣和火鍋紅湯,火鍋裏有牛肉、大型三甲医院变相卖分院 上市公司接盘ag88.com!海帶、藕片、木耳、豆皮、粉條等菜品。

  根據規劃,火鍋智能販賣機將在未來的一年內在重慶佈局1000臺以上,未來還將與火鍋企業合作,在全國各地乃至世界各地開設無人火鍋體驗店。

  在人工智能和信息化的大背景下,餐飲零售呈現愈發明顯的信息化趨勢。據中商產業研究院預測,到2022年,中國無人零售市場交易額將達到1.8萬億元以上,用戶規模將達到2.45億人。以智能化設備改造傳統餐飲業,將催生一個巨大的藍海市場。(完)